El proceso ordinario de fabricación del té.

El proceso de elaboración del té suele implicar varios pasos, que pueden variar según el tipo de té que se produzca. Estos son los pasos generales de la elaboración del té negro:

1. MarchitamientoLas hojas de té recién recolectadas se extienden en bandejas o rejillas grandes y se dejan marchitar durante varias horas. Esto permite que el exceso de humedad se evapore y las hojas sean más flexibles.

2. RodandoLas hojas marchitas se enrollan y trituran para romper sus paredes celulares y liberar enzimas que inician la fermentación. Este proceso también ayuda a moldear las hojas y crear una textura más uniforme.

3. FermentaciónLas hojas enrolladas se extienden en bandejas y se dejan fermentar durante varias horas. Durante este tiempo, las enzimas de las hojas interactúan con el oxígeno y comienzan a modificar su composición química, transformándolas de verde a marrón.

4. SecadoUna vez alcanzado el nivel de fermentación deseado, las hojas se secan para detener el proceso y conservar su sabor y aroma. Esto se suele hacer en hornos grandes o con sopladores de aire caliente.

5. ClasificaciónLas hojas secas se clasifican según su tamaño y calidad. Esto se suele hacer con tamices o cribas que separan las hojas en diferentes grados.

6. EmbalajeFinalmente, las hojas seleccionadas se envasan en recipientes herméticos para conservar su frescura y sabor. Generalmente se envían a distribuidores o minoristas que las venden a los consumidores.

Distintos tipos de té, como el té verde o el té oolong, pueden implicar procesos ligeramente distintos. Por ejemplo, el té verde no suele fermentarse, sino calentarse para detener la actividad enzimática y conservar su color verde. El té oolong se fermenta parcialmente, lo que le confiere un sabor y un aroma únicos.

 

 

Deshumidificación en el proceso de fabricación, envasado y almacenamiento del té.

La deshumidificación es un aspecto importante de la fabricación, el envasado y el almacenamiento del té. Las hojas de té son higroscópicas, lo que significa que absorben fácilmente la humedad del aire. La condición óptima recomendada para las hojas de té durante la mezcla, el almacenamiento y el envasado es de 30 a 35 % de humedad relativa a temperatura ambiente. El exceso de humedad puede provocar la aparición de moho, la oxidación y la degradación del sabor y el aroma de las hojas de té. Por lo tanto, mantener un nivel adecuado de humedad es crucial para garantizar la calidad y la frescura del té. A continuación, se explica cómo se utiliza la deshumidificación en cada etapa del proceso del té:

Deshumidificadores para la fabricación de té

Durante la etapa de marchitamiento, las hojas de té pierden humedad, esencial para el proceso de fermentación. Sin embargo, el exceso de humedad puede provocar la aparición de moho y su descomposición.DeshumidificadoresSe utilizan para regular los niveles de humedad y evitar el exceso de humedad en el aire. Esto garantiza que las hojas de té se marchiten correctamente sin comprometer su calidad.

Deshumidificadores para envases de té

El té se envasa en recipientes herméticos para evitar la exposición al aire y la humedad. Sin embargo, incluso una pequeña cantidad de humedad puede echar a perder las hojas de té. Por lo tanto, es importante asegurarse de que el nivel de humedad en el área de envasado sea bajo.deshumidificador de techoSe utiliza para mantener niveles bajos de humedad, lo que ayuda a prevenir el crecimiento de moho y preservar la frescura del té.

Deshumidificadores para almacenar té

El té debe almacenarse en un lugar fresco y seco para evitar la degradación del sabor y el aroma. Sin embargo, incluso en un lugar fresco, la humedad puede hacer que las hojas de té absorban humedad, lo que puede afectar su calidad.deshumidificador de techoSe utiliza para mantener niveles bajos de humedad en las áreas de almacenamiento de té, lo que ayuda a prevenir la acumulación de humedad y a mantener la calidad y frescura del té a lo largo del tiempo.

En resumen, la deshumidificación es un aspecto importante de la fabricación, el envasado y el almacenamiento del té. Ayuda a regular los niveles de humedad y a prevenir su acumulación, que puede comprometer la calidad y la frescura del té.