El proceso ordinario de fabricación de té

El proceso de elaboración del té generalmente consta de varias etapas, que pueden variar según el tipo de té que se produzca. A continuación, se describen las etapas generales de la elaboración del té negro:

1. MarchitamientoLas hojas de té recién recolectadas se extienden sobre bandejas o rejillas grandes y se dejan marchitar durante varias horas. Esto permite que se evapore el exceso de humedad y hace que las hojas sean más flexibles.

2. RodandoLas hojas marchitas se enrollan y se trituran para romper sus paredes celulares y liberar las enzimas que inician la fermentación. Este proceso también ayuda a dar forma a las hojas y a crear una textura más uniforme.

3. FermentaciónLas hojas enrolladas se extienden sobre bandejas y se dejan fermentar durante varias horas. Durante este tiempo, las enzimas de las hojas interactúan con el oxígeno y comienzan a cambiar su composición química, transformándolas de verdes a marrones.

4. SecadoUna vez alcanzado el nivel de fermentación deseado, las hojas se secan para detener el proceso y preservar su sabor y aroma. Esto se suele hacer en hornos grandes o con sopladores de aire caliente.

5. ClasificaciónLas hojas secas se clasifican según su tamaño y calidad. Esto se suele hacer con tamices o cribas que separan las hojas en diferentes grados.

6. EmbalajeFinalmente, las hojas seleccionadas se envasan en recipientes herméticos para preservar su frescura y sabor. Por lo general, se envían a distribuidores o minoristas que las venden a los consumidores.

Los distintos tipos de té, como el té verde o el té oolong, pueden requerir procesos ligeramente diferentes. Por ejemplo, el té verde no suele fermentarse, sino que se calienta para detener la actividad enzimática y mantener su color verde. El té oolong, en cambio, se fermenta parcialmente, lo que le confiere un sabor y aroma únicos.

 

 

Deshumidificación en el proceso de fabricación, envasado y almacenamiento del té.

La deshumidificación es un aspecto importante en la fabricación, el envasado y el almacenamiento del té. Las hojas de té son higroscópicas, lo que significa que absorben fácilmente la humedad del aire. La condición óptima recomendada para las hojas de té durante la mezcla, el almacenamiento y el envasado es de 30 a 35 % de humedad relativa a temperatura ambiente. El exceso de humedad puede provocar la aparición de moho, oxidación y degradación del sabor y el aroma de las hojas de té. Por lo tanto, mantener el nivel adecuado de humedad es crucial para garantizar la calidad y la frescura del té. A continuación, se explica cómo se utiliza la deshumidificación en cada etapa del proceso del té:

Deshumidificadores para la fabricación de té

Durante la etapa de marchitamiento, las hojas de té pierden humedad, esencial para el proceso de fermentación. Sin embargo, el exceso de humedad puede provocar la aparición de moho y su deterioro.DeshumidificadoresSe utilizan para regular los niveles de humedad y evitar el exceso de humedad en el aire. Esto garantiza que las hojas de té se marchiten correctamente sin que se vea afectada su calidad.

Deshumidificadores para envases de té

El té se envasa en recipientes herméticos para evitar la exposición al aire y la humedad. Sin embargo, incluso una pequeña cantidad de humedad puede hacer que las hojas de té se echen a perder. Por lo tanto, es importante asegurarse de que el nivel de humedad en el área de envasado sea bajo.deshumidificador suspendido del techoSe utiliza para mantener bajos los niveles de humedad, lo que ayuda a prevenir el crecimiento de moho y a preservar la frescura del té.

Deshumidificadores para almacenar té

El té debe almacenarse en un lugar fresco y seco para evitar la degradación del sabor y el aroma. Sin embargo, incluso en un lugar fresco, la humedad puede hacer que las hojas de té absorban humedad, lo que puede afectar su calidad.deshumidificador montado en el techoSe utiliza para mantener bajos niveles de humedad en las zonas de almacenamiento de té, lo que ayuda a prevenir la acumulación de humedad y a mantener la calidad y la frescura del té a lo largo del tiempo.

En resumen, la deshumidificación es un aspecto importante en la fabricación, el envasado y el almacenamiento del té. Ayuda a regular los niveles de humedad y a prevenir la acumulación de condensación, que puede comprometer la calidad y la frescura del té.